北京1月4日,根据英国“新欧洲中国报纸报道,新的一年里,中国餐馆已经推出了“年夜饭“战争。然而,伦敦的中国餐馆显然不是激战行列,但显示了一个“弱”的迹象。较初受欢迎的中国菜为什么不发达?事实上,中国的食品而闻名于世,这个名字在英国的发展虽然也有困难,但由于良好的基础,名声响亮的产业发展的声音和色彩,但近年来,由于一些外部因素限制,中国的贸易越来越难做了。经济衰退袋的严格英国较近的一项调查发现,83%的受访者表示会呆在家里悄悄2013年的新年,而不是出去聚会。调查显示,计划在12月31日的英国人呆在家里,超过83%到2011年的74%增长了9%。这些人,43%的人会看电影,吃零食;而38%的那些计划去吃顿饭,然后一瓶酒来庆祝;12%的人决定招待朋友和亲戚。走出去,放弃的原因,近一半的人承认呆在家里的主要原因是经济原因。虽然很多中国餐馆,并与英国的食物味道好,很多次。但是价格相对更高。与中间中国餐馆,例如,如果一个家庭的三个,人均消费约20 - 25磅,高档中餐馆在大约四十磅左右,是一笔很大的开支。由于经济萧条,失业率上升,英国家庭袋也覆盖了越来越紧,记者发现在访问,可能是因为之间的关系,薄利多销,大多数自助餐厅将繁荣;然而,一些具有一定的规模,或主要的一些美食餐厅稍逊一筹。签证阈值提高库克困难从门2011年11月14日,内政部将正式打开缺乏修改位置列表(ShortageOccupationList)。虽然技能作为一名厨师保留,但再一次,阈值为改善条件包括每周37.5小时工作时间工资(除了董事会)较低28260英镑,如刚性需求。除了提高工资的要求,新列表也需要海外入口厨师需要有5年相关工作经验。不是在快餐,标准收费(StandardFare)餐馆或提供外卖服务餐馆工作。每个餐厅的厨师,厨师和行政专业厨师可以各有一个,每个有四个厨房员工请一个酱汁厨师。“老实说,好厨师或中国,这里很多大的中国餐馆的厨师,定期回家学习培训。“可以说,限制清楚想要提高质量的中国餐馆挂出了一个高阈值,好厨师不难找到,可以容纳这些好厨师市场在这里,但要花好厨师带入英语是真的很难。租金成分价格无法忍受除了签证限制,原料价格,因为人民币升值,已经引起了来自中国的香料、干制品,如罐装食品原料价格上涨,使伦敦中国餐馆都觉得业务难做。一些饭店行业表示,为了维护正宗中国菜,他们也不能轻易替代廉价的调味品,以免他们的老客户了。根据企业主介绍,在当前的经济形势下,普通的中国餐馆在毛利的40% - 50%左右,删除房租、保险、工资和电力成本,比如在净利润百分之十至三个成就一直很好。据了解,一般来说,餐馆使用香料,附件,和其他约占到总成本的8%。和酱油、八角茴香、豆酱、中国独特的成分,世界可以找到替代品。因此,调味品价格,将原本已经利润很薄的中国餐馆产业进入一个更困难的局面。连同原料上涨,租金。伦敦的土地价格你是世界闻名的,但即使你有离谱了,但仍然强劲上升趋势。除了外部糟糕的环境中,有很多中国餐馆在他们的问题。和内在的问题也许是真真的创伤喷码机。单一类食物吃点伦敦在餐厅都集中在唐人街和周边地区,如果经常来这里的人将会发现,几乎所有的中国餐馆在唐人街是粤菜。烤鸭,烤鹅和零食是几乎每个人都有些“风景”。吃一两次可能觉得还行,但吃多真的有些单调。这个历史原因,不可分割。早期到英国的大多数中国人从香港,广东菜是不同的。这使得广东菜在英国成为了绝对主力,广东菜口味偏甜的,酸的,非常适合于英国人的口味。因此,多年来在英国的中国食品在粤菜为主。近年来,随着英国人民对中国的了解越来越多,并增加大陆移民,英国中国结构变得越来越多样化。然而,新企业主虽然有心的风险,但由于时间,花是保守路线,既粤菜为主,然后附加一些四川、镇静、福州菜和其他菜系。仔细看看唐人街每个餐厅的菜单中都是一样的,没有什么特别的。作为BaiYanSong嘲笑说,“在国外销售较昂贵的中国食物,在中国也卖个好价钱。“虽然现在很多川菜和湘菜和台湾食品也开始迅速,但不是真真形成气候。为了“驯化”适应英国的消费者,伦敦销售所谓的川菜,湘菜被修改,和真真的食物比起来,计算是不伦不类。现在英国的中国游客和学生越来越多,每个人的口味也越来越挑剔,很多中国餐馆有越来越多的“请”。缺乏资格管理有限公司,尽管英国政政各种“耍赖”、“创建困难”,但中国餐馆的水平也缺乏机械损伤。据业内人士透露,由于签证限制,国内一些好厨师很难来到英国,所以现在大多数英国中国餐馆的厨师是“自学”,虽然好也有,但与国内真真专业的专业训练的工人比厨师,仍有一定的差距。这厨师由于固有的气氛和习惯的影响,即使好画,做出来的食品也大同小异。此外,中国餐馆管理系统也缺乏发展软肋。由于移民,中国餐厅员工流动性很大,许多员工经常改变工作的地方,在一个餐厅,干长可能有3 - 5年,甚至10年,但短还剩下几天了。人员流动频繁,使得管理不稳定性和连续性,和正常的中国餐馆,分工是复杂的,就像这些工作的外观看起来简单,但实际上是非常需要的技术。开发一个合格的地板将至少需要几个月时间,太多的人来来往往,让企业主不断进入新的文化,从而提高了人类的成本,并与工资上涨,它是让许多业主无法忍受。因此,许多运营商不得不在人类和管理“缩小”,导致了管理不是完完的,形成一个恶性循环。拿出商店仍然打游击战除了中国餐馆,中国菜在英国的“另一个风景”是一家中餐外卖店。在伦敦的大街小巷零星分布在大型和小型中国外卖店,他们通常是在一个居民区附近,成为中国居民的主要来源。然而,这些外卖店也困难。首先,拿出商店大多节俭为主,所以商店通常很小,不提供室内吃饭,和装饰是模糊的,不是很体面的。记者在采访中了解到,很多拿出商店是一家人车间、家庭扮演一个厨师,收银员和房间分别每个角色。和取出店厨师是一个像样的,通常从大型中餐厅,首先要从较基本的开始,学习,他卖完了离开商店单干。更重要的是,现在是一个特定的健康食物”(健康食品)年代,拿出储存食物属于“油多种重”,显然跟不上时代的需求。加上单调的菜肴,即使成本可以更少的丰厚的回报。打开年拿出商店的女士说,现在的资金越来越难做,通常是一个地区,只要有一个中国外卖,很快你将许多人效仿,然后存储更多更开放,人们越来越多的竞争,较后把产业“死”。据他介绍,现在业务利润下降了很多,根据每周4000英镑计算,除掉房租、工资、水电费用等,可以使一个1000英镑已经是很好的。现在,看到这个问题,你需要寻找解决方案。但是很多事情是长期积累的问题,解决在很短的时间内是不可能的,因此,寻求第二意见,需要找到一个新的出路,它成为必要。中国餐馆吃较好个“类”中国吃的食物的味道,也是一种文化。但是由于条件和历史原因,使中国饮食文化”改变了味”。“我们厨师想花的主意,而且客户创新想买它,”中国禅宗的负责人酒店SiWeiWei这样说。他说,他们一直很努力,地道的中国食物到英国,但英国客户不买它无助。“到大师为你在这道菜鸡,之前他们头的食物下定义,大师鸡是糖醋口味,你想改善,一个变化,他感觉不好,你不要。如果你想要品尝,你需要改变普世权利的概念。“除了味道,宣传,也是中国机械损伤。在英国,许多日本餐厅价格不菲,但仍然旅游景点,非常重要的原因,是“宣传到力量”。事实上,这个理论的技术和艺术的内容,中国菜是绝对胜利,但日本食品巧合在知道“呼叫”,关注细节。原本普通的地方,无限放大,然后让人感觉很棒,让客户觉得钱的价值。和中国的食品总是有点“结束货架”,总觉得我一直很好,不需要张扬有人自动早在门口,这种“无法跟上时代自负”阻碍了真真的中国味香。拿出店也要做品牌抑郁症管理拿出商店,意识到紧急变化,开始寻求改变。伦敦东区,外卖店是一个很好的例子,根据附近的商店里的生活,根据人们的外卖店流行独特。店主很年轻,看起来聪明和有能力。车间面积不大,但卫生条件很好,明净、员工服装很讲究。老板说,虽然只是一个外卖店,但他做得非常用心。较好个是严格挑选厨师,他觉得公众额头品味大自然照顾,但是真实的味道也需要坚持,逐渐让英国人知道真真的“中国特色”;其次,选择成分,需要保证质量,取出商店实际上做的是声誉,如果选择为了节省成本低质量的成分,这家商店将不会走得太远;然后是改善服务态度和车间环境健康,他会定期培训服务人员提高服务效率,对于餐厅健康是没有忽视,“如果客户吃坏,商店已经结束”。他还告诉记者,2008年的经济危机,商店业务降至冰点,几乎不可能容纳,但是没有放弃,在食品、服务正在做很多改进,所以幸存下来。现在生意一直很稳定,不仅是中国人,附近的许多英国人也喜欢他的食物,这符合中国的味道也适当满足西方人口味,定期更新的菜肴,打中了他的招牌菜。